HIGHLIGHT
- ปลูกในดินภูเขาไฟที่ดับสนิทแล้วจำนวน 6 ลูก ระยะเวลา 1,000 กว่าปี
- มีแร่ธาตุ 2 ชนิด สูงกว่าข้าวหอมมะลิ ที่ปลูกทั่วไป คือ ฟอสฟอรัส และแคลเซียม
- “ข้าวหอมมะลิดินภูเขาไฟบาราย” ได้รับการรับรอง สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI)
กินเข่าแล้วยัง… คำถามคุ้นชิน สำเนียงอีสานบ้านนา แสนอบอุ่นทุกครั้งที่ได้ยิน คำทักทายผ่านความห่วงใย สะท้อนถึงวิถีชีวิตของคนไทยกับความนิยมนั่งล้อมวงทานข้าวพร้อมหน้าพร้อมตากัน ทำให้ทุกคนในครอบครัวได้มีโอกาสพูดคุย ไถ่ถาม เล่าเรื่องราวสู่กันฟัง ไทยเป็นอู่ข้าวอู่น้ำ ที่อุดมสมบูรณ์ เป็นรูปแบบความสุขที่เรียบง่าย ชิมไทยจึง เลือกคัดสรรข้าวจากแหล่งปลูกที่ดีของเชฟชุมชน และมีคุณประโยชน์ ส่งถึงมือคุณและครอบครัว
ทำไมต้องข้าวหอมมะลิ ดินภูเขาไฟบาราย ?
ข้าวที่เราทานอยู่ทุกวัน และขายตามท้องตลาดทั่วไปมีหลากสายพันธุ์ หลายชนิดให้เลือกบริโภค แต่ครั้งนี้ชิมไทยจะพาคุณไปกินข้าวทั้งทีคงธรรมดาไม่ได้ ขึ้นเครื่องเดินทางไปดินแดนปราสาทเมืองต่ำ ตำนานของภูเขาไฟบารายพันกว่าปี ที่มอดดับสนิทแล้ว จำนวน 6 ลูก ที่เกิดเป็นลาวาทับถมมานาน แหล่งภูมิศาสตร์ที่มีการผลิตข้าวหอมมะลิคุณภาพ ที่ชุมชนบ้านโคกเมือง จ.บุรีรัมย์ เพื่อพบกับพี่เพ็ง และพี่น้อย สองสามีภรรยาเชฟชุมชน ประจำหมู่บ้าน พาปั่นจักรยานลัดเลาะรอบหมู่บ้าน ชมกิจกรรมแต่ละฐานในชุมชน ทั้งการย้อมสีผ้าจากธรรมชาติ การทอผ้า การทอเสื่อ จนวนกลับมาที่ครัวเชฟชุมชน พร้อมฟังเรื่องราวประวัติความเป็นมา และความพิเศษของข้าวหอมมะลิชื่อดัง พี่น้อยบอกว่า “ข้าวหอมมะลิที่นี้อร่อยน่ะค่ะ สุดยอดมาก ใครไม่ได้ทานถือว่ายังมาไม่ถึงบ้านโคกเมือง เพราะว่าดินบริเวณนี้ที่ใช้ปลูกข้าว สะสมมานานจากดินภูเขาไฟที่เคยปะทุเหมือนหลายพันกว่าปีมาแล้ว ทำให้ข้าวมีกลิ่นหอม เหนียวนุ่ม และมีแร่ธาตุเยอะกว่าที่อื่น อีกอย่างตอนนี้ยังได้รับรอง GI ด้วยน่ะคะ” พี่น้อยเล่าจบ พี่เพ็งก็เสริฟ์ข้าวหอมมะลิร้อนๆที่เพิ่งหุงเสร็จให้เราได้ลองทาน แม้หน้าตาไม่ได้ต่างจากข้าวหอมมะลิทั่วไปสักเท่าไหร่ แต่กลิ่นหอมของข้าว และความเหนียวนุ่มคือสัมผัสทันทีหลังจากตักเข้าปากชิม บอกได้เลยว่าอร่อยมากจริงๆ
ข้าวหอมมะลิที่มีแร่ธาตุสูงกว่าการปลูกที่อื่น
หลังจากที่ยังไม่หายสงสัยกับคำบอกเล่าเรื่องราวของข้าวจากพี่น้อย ที่ว่าข้าวที่ปลูกจากดินภูเขาไฟบารายนั้นมีแร่ธาตุสูงกว่าที่อื่นอย่างไร ชิมไทยจึงหาข้อมูลเพิ่มเติมพบว่าเมื่อพันกว่าปีนั้น ที่บุรีรัมย์มีภูเขาไฟที่ดับสนิทแล้วมากที่สุดในประเทศไทย ได้แก่ ภูเขาไฟพนมรุ้ง ภูเขาไฟอังคาร ภูเขาไฟปลายบัด ภูเขาไฟคอก ภูเขาไฟหลุบ และภูเขาไฟกระโดง ก่อนสลายกลายเป็นต้นกำเนิดของดิน และมีปริมาณสารแร่ธาตุสำคัญ 2 ชนิด สูงกว่าข้าวหอมมะลิที่ปลูกในพื้นที่อื่น ๆ คือ ฟอสฟอรัส และแคลเซียม (สูงกว่าข้าวหอมมะลิทั่วไปประมาณ 109-226% และ 65-149% ตามลำดับ) คุณภาพเยอะขนาดนี้ ชิมไทยจะไม่มาแนะนำสิ่งดีดีให้คุณได้ลองทานได้อย่างไรกัน
(อ้างอิงแหล่งข้อมูล : ศูนย์ข้อมูลข้าวตลาดเฉพาะ กองพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าว กรมการข้าว)
ชิมไทย ตอบโจทย์คุณได้ แค่ปลายนิ้วคลิ๊ก!…. https://www.chimthai.asia/th/product-category/rice-th/
ติดตามเรื่องราวและสั่งซื้อสินค้า Chimthai, An Artisan Market Place for Thai Food Fanatics ได้ที่
Line OA : @chimthai (https://lin.ee/bmJOWMn)
FB: @chimthai.asia (https://www.facebook.com/chimthai.asia)
IG : @chimthai.asia (https://www.instagram.com/chimthai.asia/ )
Website : www.chimthai.asia