“พริกเผาปลาสลิดทรงเครื่อง”
ตำสด โขลกใหม่ 
ชุมชนหมู่บ้านอนุรักษ์ควายไทยศรีประจันต์  สุพรรณบุรี

เสียงตำน้ำพริกโป๊ก โป๊ก  หนักแน่น  ดังไกล  ยิ่งการันตีบอกว่าบ้านนี้ทำน้ำพริกอร่อยแน่นอน 

วิถีคนไทยชอบกินข้าวมีเมนูน้ำพริกอยู่เสมอ  เพราะความอร่อยนัวร์ เข้มข้น  เวลาที่กินน้ำพริกคลุกข้าว แนมผัดสด ยิ่งทำให้อร่อยได้อรรถรสในการกินอย่างดี  เหมือนคำโบราณว่ากินข้าวกับน้ำพริกซิจ๊ะ ถึงได้สะได้สวย    แล้วยิ่งพริกเสียงตำน้ำพริกยังบ่งบอกถึงเสน่ห์ปลายจวัก รสชาติอาหาร  หากเสียงตำถี่สม่ำเสมอ จึงถือว่าหญิงสาวผู้นั้นว่าได้รับการอบรมเป็นแม่บ้านแม่เรือนมา  ชิมไทยจะพาคุณมาชิม  “น้ำพริกเผาปลาสลิด” อีกหนึ่งน้ำพริกที่น่าสนใจ  ของชุมชนหมู่บ้านอนุรักษ์ควายไทยศรีประจันต์  นั้นต่างจากที่อื่นอย่างไร  เพราะอะไรน้ำพริกที่นี่ถึงเด็ดดวงชวนตามไปชิม  เรามาพบกับป้าแววดาว  แม่ครัวมือหนึ่งของชุมชน  พร้อมกับรอยยิ้มและเสียงหัวเราะที่เป็นเอกลักษณ์  ทุกครั้งที่พบกันคำถามประจำของป้าแวว คือ  “ กินข้าวกันหรือยังจ๊ะ กินข้าวก่อนไหม ”    ทำให้ทีมงานชิมไทยได้ชิมเมนูอร่อยทุกครั้งที่ได้เวะไปเยี่ยมเยียน